Fácil:
1. Abro el editor de configuración (Alt+F2 y escribo gconf-editor)
2. Clic en la pestaña ‘Apps’
3. Clic en la pestaña ‘Metacity
4. Clic en la pestaña ‘general’
5. Edito ‘button_layout’ y en lugar de lo que pone escribo: close,minimize,maximize:menu
6. Cierro el editor de configuración
7. Y pista

